قريباً.. برغر من لحم اليرقات والديدان

بدأ مرتادو المطاعم يتقبلون شيئاً فشيئاً فكرة أطباق اللحوم النباتية، والبرغر المصنوعة من البازلاء، وزيت جوز الهند، وكعكات السلطعون المعدّة من الخرشوف والطحالب، و"ناغيت الدجاج" المكوّن من الغلوتين، ونشاء "تابيوكا"، في حين يراهن كبار منتجي المواد الغذائية على أنَّ صراصير الليل، والخنافس، ودود الطحين والديدان، سوف تنضم قريباً إلى هذه التشكيلة.

سنغافورة أول دولة تسمح ببيع لحوم المختبرات

قال تونياوات كاسيمسوان، مدير شؤون الابتكار في شركة إنتاج التونة المعلبة "تاي يونيون غروب" (Thai Union Group) التي بدأت تتوسع نحو البروتينات من مصادر حشرية، إنَّ "الجميع ينظر إلى الأثر البيئي للاستحصال على الطعام، ولذا؛ فثمّة مقدرات نموّ عالية". وأضاف: "هناك الدجاج والتونة المصنوعة من الخضار، ومن زراعة الخلايا ومن الحشرات، وهي كلّها أمور نعرف أنَّ الطلب سوف يرتفع عليها أكثر بكثير ممّا نراه اليوم".

الشرق الاقتصادي